Ensalada de aguacate y fresa

Esta fácil ensalada de verano no solo es hermosa, sino que también tiene un sabor increíble. Ni siquiera tratando de disfrazarse, esta ensalada es saludable y muy fácil de mezclar. ¡Usa productos de verano perfectos para hacer de esta una ensalada que anhelarás durante toda la temporada! . 

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Rinde: 4 porciones

Tiempo de preparación: 0 horas 10 minutos

1/4 c. aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas. jugo de limon fresco

1 cucharadita semillas de amapola, y más para decorar

Pimienta negra recién molida

2 c. fresas, cortadas a la mitad o en cuartos, si son grandes

1 aguacate, pelado, sin hueso y picado

1/2 c. almendras en rodajas, ligeramente tostadas, y más para decorar

4 onzas. queso de cabra, desmenuzado

Preparacion:

En un frasco pequeño con tapa hermética, agite el aceite con jugo de limón, semillas de amapola, miel y mostaza. Condimentar con sal y pimienta. 

En un tazón grande, combine las espinacas, las fresas, el aguacate, las almendras y la cebolla. Rocíe el aderezo sobre la ensalada y revuelva para combinar. Cubra con queso de cabra, más semillas de amapola y más almendras. Servir inmediatamente.