Ensalada de camarones con aguacate hace una cena rápida y colorida

Camarones a la Plancha con Ensalada de Aguacate

Camarón

2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva

1 cucharada de mostaza seca

1 cucharadita de pimienta negra molida

1-1 / 2 lb (675 g) de camarones grandes (colosales, 8-12) desvenados con la cáscara intacta

ensalada

2 aguacates, en cubos

1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en tiras finas

1 taza (140 g) de tomates cherry amarillos, cortados por la mitad

1 cebolla verde picada

1/4 taza (10 g) de hojas de cilantro

1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva

2 cucharadas (30 ml) de jugo de lima

Camarón

En un plato grande de vidrio, combine el aceite, la mostaza y la pimienta. Agregue los camarones y revuelva para cubrir bien. Deje marinar en el refrigerador por 30 minutos.

Precaliente la parrilla, colocando los quemadores en alto. Aceite la rejilla.

ensalada

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En un tazón, combine todos los ingredientes. Condimentar con sal y pimienta. Dejar de lado.

Sazone los camarones con sal y cocine durante 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que estén cocidos. Servir con la ensalada de aguacate.

Rinde 4 porciones.

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